Najbolja besplatna online knjižnica

Priče o hrani – od mesa do moussea

FORMAT: PDF EPUB MOBI
DATUM IZLASKA: 2013
VELIČINA PO DATOTECI: 4,89
ISBN: 9789539965141
JEZIK: HRVATSKI
AUTOR: Vranešić Bender, Darija
CIJENA: BESPLATNO

Uživaj čitajući Priče o hrani – od mesa do moussea Vranešić Bender, Darija epub knjige besplatno

Opis:

U izboru hrane i njezinoj pripremi zrcali se cjelokupni naš odnos prema društvu i prema nama samima. Zato hrana zaslužuje naše znanje i ljubav. Način na koji autorica uvlači čitatelja u svijet hrane zanimljiv je, dinamičan i nadasve poučan. Knjiga priče o hrani drugi je hit Darije Vranešić Bender, nutricionistkinje s bogatim iskustvom u različitim područjima znanosti, kliničkog rada i konzultantskih aktivnosti. Ova knjiga otvara apetit za znanjem o hrani i čita se u jednom zalogaju. Kako navodi recenzentica, doc.dr.sc. Donatella Verbanac, nalikuje na krimić jer stalno iznosi nove i nove podatke koji privlače pozornost i bude interes za samostalno eksperimentiranje u kuhinji. Knjiga je podijeljena u tri dijela koji nose nazive Kultura prehrane, Simbioza žlice i vilice i Robovi okusa. Prvi dio govori o odnosu čovjeka i hrane kroz neke nove i stare spoznaje o percepciji okusa, psihološkom doživljaju hrane i hranjenja te podastire osnovne činjenice o mediteranskoj prehrani kao zlatnom standardu moderne prehrane – u organoleptičkom i zdravstvenom smislu. Drugi dio prikaz je različitih svakodnevnih namirnica – od kruha i žitarica, preko mesa, ribe, mliječnih proizvoda, piva, vina do različitih dodataka poput šećera, soli, sladila i začina. Sve te namirnice prikazane su kroz prizmu kemije hrane u kuhinji, od povijesnih podataka do moderne molekularne gastronomije. Kemijske promjene koje se zbivaju u hrani tijekom pripreme objašnjene su jednostavno, razumljivo svakome, a oplemenjuju znanje običnih ljudi, kao i profesionalnih kuhara. Treći dio simboličnog naziva „Robovi okusa“ donosi priče o nekim omiljenim jelima i njihovim osobitostima, poput čokolade, juhe, različitih pjenica, emulzija kao što je majoneza ili omiljene ledene delicije sladoleda.

...anstvenih radova i poglavlja u knjigama i udžbenicima ... Pivo dokazano ublažava neugodne simptome menopauze ... . Održala je niz stručnih i znanstveno-popularnih predavanja iz područja nutricionizma i kliničke prehrane te surađuje... Autorica je knjiga „Hrana pod povećalom" i „Priče o hrani - od mesa do moussea". Autorica je i suautorica više objavljenih znanstvenih radova i poglavlja u knjigama i udžbenicima. Održala je niz stručnih i znanstveno-popularnih predavanja s područja nutricionizma i kliničke prehrane te surađuje s... Autorica je knjiga Hrana pod povećalom i Priče o ... Moderna vremena :: Priče o hrani : Od mesa do moussea ... ... Autorica je knjiga Hrana pod povećalom i Priče o hrani - od mesa do moussea. Autorica je i suautorica više objavljenih znanstvenih radova i poglavlja u knjigama i udžbenicima. Održala je niz stručnih i znanstveno - popularnih predavanja iz područja nutricionizma i kliničke prehrane te......